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Capodanno 2019 / 2020 - Menù di terra

Pane, mortadella e Fois Gras
veli di pane croccante con mortadella d'oca e patè de fois gras
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Mozzarella in carrozza, con peperoni del Piquillo e la sua salsa
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Risotto al Franciacorta e tartufo nero, in cialda di Grana
La sfoglia al salmì di cinghiale, con polvere di liquerizia
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Le guancette di suino iberico, al cioccolato con cubi di polenta bianca abbustolita
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Semisfera di torrone, crema di pistacchio,
sugo di amarene e copertura liquida al cioccolato
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Caffè
Acque minerali

Brindisi di mezzanotte, panettone artigianale, frutta fresca e secca della tradizione

Vini esclusi

a tarda serata verrà servito il tradizionale cotechino con le lenticchie.
Di buon auspicio per il nuovo anno

€ 95,00 a persona

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