Typische Gerichte mit Kreativität ... Cuisine von höchster Güte!

À la carte Menü

Die Hosteria Uva Rara schlägt eine traditionelle Küche vor, und ist besonders aufmerksam auf die selektierten Rohstoffe besonders aus der Umgebung von Brescia, ohne jedoch die Produkte anderer italienischen Regionen zu vergessen.

Wir bieten geschmackreiche Spezialitäten an. Unser Chef spielt mit der Garzeit der verschiedenen Zutaten, und es gelingt ihm mit großer Meisterschaft und Sensibilität jedes Rezept leicht zu gestalten, ohne den Charakter zu verändern.

Vegetarisch und Gluten-freie  Gerichte stehen zur Verfügung.

À la carte Menü

Gebratenes und geschlagenes Gemüse
mit Grana-Käse
Vegetarisch
€ 10,00

Knuspriger Tintenfisch
Kantabrischer Oktopus-Tentakel in Venere-Reis au Franciacorta mit Alioli-Soße
Gluten-frei
18,00 €

Safran marinierte Forelle
mit orientalischem Salat und Grapefruit Soße
Gluten-frei
18,00 €

61° Ei
mit Spargel, Kartoffelpüree und schwarzem Trüffel
Vegetarisch und Gluten-frei
12,00 €

Warme Kalbszunge
mit grüne Soße
Gluten-frei
16,00 €

Der Fisch wird frisch gekauft und bis zu minus 20 ° gebracht für 24h
Krustentieren an Bord eingefroren

Risotto au Franciacorta
und schwarzer Trüffel mit Grana Padano Waffeln
Vegetarisch und Gluten-frei
16,00 €

Spaghetti al Torchio pasta mit Agone (See Fisch),
Fenchel, Paprika und Chili-Pfeffer
14,00 €

Cappellacci Frische Pasta
gefüllt mit gebackenem Schleie und blonder Butter
16,00 €

Mit Rote Beete gefüllte Ravioli
auf Stracciatella-Creme
Vegetarisch
14,00 €

Casoncelli Brescia Art
mit blonder Butter und Salbei
12,00 €

Große rohe Fischplatte
2 Austern,
2 rote Garnelen
2 Scampi aus Sizilien,
2 blaue Neukaledonien-Garnelen
mit Carpaccio und Tartar vom Wolfsbarsch, Wildlachs und Garnelen
50,00 €

Gegrilltes T-Bone-Steak
(ca. 1.200 kg) Senfsauce,
Gegrilltes Gemüse
und Kartoffeln mit Butter und Rosmarin für
2 Personen
€ 58,00

Kalbs-Sattel
und Kartoffeln mit Butter und Rosmarin
Gluten-frei
45,00 €

Char mit Haselnussöl,
Confit Kirschtomaten und flüssiger Salat
Gluten-frei
20,00 €

Gedämpfte Krebstiere
mit Pinzimonio und Ingwer Mayonnaise
Gluten-frei
38,00 €

Im Öl geschmortes Rindfleisch
mit Belgrano-Polenta
18,00 €

Mariniertes Schafsfilet
mit provenzalischen Kräutern auf Artischockensalat und Pellkartoffeln
Gluten-frei
20,00 €

Preußischer Rindfleischwürfel
mit seine Soße und Babygemüse
Gluten-frei
25,00 €

Der Fisch wird frisch gekauft und bis zu minus 20 ° gebracht für 24h
Krustentieren an Bord eingefroren

Auswahl an Käse und Marmeladen 14,00 €
Empfohlener Wein
Recioto della Vapolicella "Villa Crine" 2015 € 8.00
Rotwein "Sfurzat" Rainoldi 2014 € 8,00

Dessert 7,00 €

Apfelkuchen mit Zimteis

Empfohlener Wein "Sulif" Passito Sebino - 2015 Mosnel € 7.00

Torta di Rose (typischer Kuchen) mit Zitronencreme
Empfohlener Wein Sauternes, Schloss Bastor La Montagne 8,00 €

Brescia Art Mandelkuchen mit Rosmarineis und gesalzenem Karamell
Empfohlener Wein Franciacorta rosè demi-sec € 7,00

Pavlova-Baiser-Torte mit griechischem Joghurt, Passionsfrucht und knuspriges schwarzem Sesam,
Empfohlener Wein Porto Nieport Senior Port 6,00 €

Espresso "Tiramisù" in Glas
Empfohlener Wein  Pedro Ximenez "Don Zoilo" 12 Jahre € 6,00

Alles Schokolade

Gianduia-Mousse, Eiscreme in Fondant-Coupelle, Mürbeteig Keks mit Schokoladencreme
Empfohlener Wein -M- Marzemino passito Az. Agr. San Michele 7,00 €

Icecreme € 6,00
Anesone Triduo (Brescia typisches Kräuterlikör) Eiscreme mit Lakritzpulver
Pistazien-Paprika-Eis mit Beeren-Gin besprüht
Sahneeis mit knusprigen Körnern und Kaffee
Sorbet mit grünem Apfel und Calvados

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