Hostaria Uva Rara - Monticelli Brusati - Franciacorta

Menù Festival Franciacorta

LA VITA DELLA VITE

4 portate per 4 abbinamenti con Franciacorta:
Non dosato, Extra Brut, Rosè, Demisec

  • Lumache di vigna, terra di pane nero, fondo bruno
    abbinate a Villa, Extra Blu Millesimato 2016
  • Ravioli di agnello al mosto cotto e ribes
    abbinati a Villa Crespia, Cisiolo, Non dosato, Blanc de Noir
  • Rollè di coniglio con foglia di vite e il suo fondo
    abbinato a Barone Pizzini, Rosè Millesimato 2016 100% pinot nero
  • Sablè alla farina d’uva con ganash al cioccolato,
    caramello, uva confit e sorbetto all’uva bianca
    abbinato a Bersi Serlini, Nuvola Demisec

€ 70,00 cad. (min. 2 pax)

Menù proposto dall'11 al 19 settembre

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